Lucka 9 - Skärhamns frys
Anna-dagen var dagen då julölen skulle stå redo och lutfisken läggas i blöt. Redan för 131 år sedan startade Elias Hansson lutfiskproduktion i Skärhamn på Tjörn. Idag leds företaget av femte generationen!
Skärhamns frys - Bo Bertelsen
Under de tre första generationerna var det en traditionell tillverkning med torkning av spillånga (fläckt och spilad med 5-6 täljade spilor) på torkställningar (Langebockar) utomhus. Det var Frans Karlsson, fjärde generationen, som tog över 1942 som bröt traditionen och på 1960-talet började modernisera produktionen av lutfisk.
Frans Karlsson var verksam till 1999. Femte generationen - Erling Fransson, Birgitta Karlsson, Carin Bertelsen och Bo Bertelsen började successivt att jobba i företaget mellan 1970 och mitten av 1980-talet. Bo Bertelsen och Carin Bertelsen är fortfarande aktiva i företaget. Vid sin sida har de sjätte generationen med mål om att driva företaget vidare.
Den mindre ortens styrka
Det är en trygghet att driva företag på en mindre ort såsom Tjörn. Vi har en nära relation till många entreprenörer, såsom elektriker, rörmokare, snickare med mera, säger Bosse. Ett stort plus är vår vackra omgivning, och den nära kontakten med olika representanter för kommunen.
Världens största lutfiskproducent i Skärhamn
Vi är den enda lutfiskproducenten i Sverige och kan stoltsera med att titulera oss som världens största lutfiskproducent! Lutfisk hör julen till och det är under denna period som är vår högsäsong i fabriken.
Att vi fortfarande producerar julens lutfisk och därmed bidrar till att bevara denna fina tradition är någon jag är stolt över som företagare. Något vi även är väldigt stolta över är vår fina sammanhållning på företaget och låga personalomsättning.
Lutfisken i centrum när Bosse firar jul
Att varva ner, umgås med familj och samlas kring ett dukat bord med lutfisk är mitt bästa tips för julstämning. På jul äter vi lutfisk på klassiskt vis med kokt potatis, gröna ärtor och béchamelsås. En smakförhöjare är att toppa med lite stekt bacon och/eller brynt smör och självklart några varv med pepparkvarnen. Förutom hemmet är hamnpromenaden i Skärhamn är också en favoritplats på Tjörn under julen.