Lucka 24 - Morgan Bråse AB
Julen är en glädjens och matens högtid. Få Tjörnbor vet så mycket om sill och havets mattraditioner som Morgan Bråse. Sedan 2022 driver han ett företag som bland annat erbjuder upplevelser kring sillen och den flera hundraåriga sillhistorien på Klädesholmen.
Silltomten - Morgan Bråse
Morgan brinner för att dela den historia som Klädesholmen och Tjörn har av havsmat. Han menar att det är en del av vårt arv och att vi behöver se tillbaka på för att gå framåt. Morgan har jobbat med sill hela sitt liv, redan efter nian började han i familjeföretaget Bråse & söner. En verksamhet som startades 1866 av Morgans farfars farfar Anders Bråse. Bråse & söner blev senare en del av Klädesholmen Seafood där Morgan under många år bland annat var hållbarhetschef.
Starkt entreprenörskap på Tjörn
Jag startade företaget för att kunna fortsätta mitt engagemang med sillen och berätta om historien, traditionen och upplevelser med sill efter att jag gick i pension. Detta vill jag göra genom föredrag, sillvandringar och fotografering. På Tjörn finns ett starkt entreprenörskap och goda kontakter med kommunen som är företagsintresserad. Det är en mindre kommun där det är nära till andra företag och där du också har nära till fantastisk personal. Man känner alla.
Sillen - nu och i framtiden
Jag är stolt över att i företaget kunna berätta Klädesholmens sillhistoria som är ett nav i svensk matkultur. Sillen har ju på senare år uppmärksammats på flera spännande sätt; bland annat har det gjorts film (Sveriges saltaste kust) och flera böcker, bland annat Håkan Juholts uppmärksammade bok Silldiplomati. Jag hoppas kunna bidra till att sprida silltraditionen vidare både regionalt och i hela landet.
För mig är julen att umgås med familj och vänner, tända ljus och äta lagom med julmat och mycket sill. Julmusik är dessutom ett sätt att komma i stämning och koppla av.
Sillfabrikörens favoritsill fortsatt hemlig
På frågan om Morgans sillfavorit så lämnas frågan blankt - kanske är det hans egna berömda sillinläggning eller rent av den gamla godingen "Tutta-sill"?
Bland de företagare vi lyft i vår julkalender finns i alla fall tre tydliga favoriter bland sillarna - matjessillen, senapssillen och Brantevikssillen!
God Jul!